scorecardresearch.com Gıda Analizleri ve Tüm Kaynak Kitap Kitapları Radikal Kitap'ta!
Gıda Analizleri

Gıda Analizleri

Yazar : Prof. Dr. Bekir Cemeroğlu

Sayfa Sayısı : 682

Yayınevi : GIDA TEKNOLOJİSİ DERNEĞİ

Tür : Kaynak Kitap

Kütüphaneme Ekle

Sisteme giriş yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz
üye olunuz.


"Gıda Analizleri" kitabının ilk baskısı 2007 yılında gerçekleştirilmişti. Basımın tamamlanmasından hemen sonra, kitapta redaksiyondan kaynaklanan bir takım hataların bulunduğu tarafımızdan fark edildi. Çeşitli analiz yöntemlerini içeren bir kitap için, önemli bir olumsuzluk sayılabilecek bu durum, zorunlu olarak bir yanlış-doğru tablosu hazırlanmak suretiyle giderilmeye çalışıldı. Bununla birlikte, kitabın çok sınırlı sayıda basılmış olması, bize kısa süre sonra hatalarından arındırılmış yeni baskının hazırlanma şansını doğurdu. Buna göre elinizdeki bu kitapta artık, çok az sayıda hata kaldığına inanmaktayız. Ancak, okuyucular tarafından saptanacak olası hataların tarafımıza bildirilmesini teşekkürle karşılayacağımızı ifade etmek isteriz.
Kitabın bölümleri, birinci baskıdakinden farklı bir sıralama ile verilerek bu defa kitap, yeni bir düzenle sunulmuştur. Ayrıca kitaba, yeni bir bölüm olarak; gıda analizlerinde çok önemli bir yeri olan "Mikrobiyolojik Analiz Yöntemleri" eklenmiştir. Diğer taraftan, hemen hemen her bölüme bir veya daha çok yeni yöntemler eklenmiş bulunmaktadır. Enzim aktivitesi tayin yöntemlerine ilişkin olarak özellikle, "ulaşılan deney sonuçlarından aktivitenin nasıl hesaplanacağına" yönelik olarak, okuyuculardan çok sayıda başvuru almamız nedeniyle; bu bölüme de bazı hesaplama örneklerinin eklenmesi yararlı görülmüştür. Aynı şekilde, daha önce yer alan birçok yöntemin sonuna, deney sonuçlarının değerlendirilme ve hesaplama yollarını kapsayan yeni örnekler eklenmiştir. Hesaplamaları kolaylaştırmaya yönelik bu örneklerin tümü, bizzat yürütülen laboratuar çalışmaları sonucunda saptanan verilerden hazırlanarak, bunların gerçeği yansıtan örnekler olmasına özen gösterilmiştir. Diğer taraftan birinci baskıdaki, "Gıda Analizlerinde Enzimatik Yöntemler" bölümü, bir yabancı firmanın bu amaçla ürettiği kitlerin kullanılacağı varsayımına göre hazırlanmış ve yöntemler, söz konusu kitlerin beraberinde yer alan uygulama yönergesi temel alınarak ve fakat kritik önem taşıyan kişisel deneyim sonuçları eklenmek suretiyle düzenlenmişti. Ancak ikinci baskıda bu yöntemlerin sadece ilkelerine değinilmiş ve uygulamanın, analizde kullanılan kitlerin beraberinde verilen yönergeye göre yapılmasının önerilmesiyle yetinilmiştir. Böylece, kitap hacminin artmasının ve buna bağlı olarak okuyuculara yansıyacak olan maliyetin yükselmesinin engellenmesine çalışılmıştır.

YORUM YAZ

Yorumunuzu girmek için sisteme giriş yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz üye olunuz.

DİĞER KİTAPLAR

H.P. Lovecraft testi

H.P. Lovecraft testi

İyi ki doğdun Lovecraft

Korkunun efendisi, fantastik edebiyat ve bilim kurgunun atası Howard Phillips Lovecraft, tam 125 yıl önce bugün doğdu. Kara düşlerin görünmez kitabını yazan ustayı bir testle hatırlayalım istedik. Testi tamamladığınızda ustaya ne mesafede olduğunuzu anlayacaksınız.

TESTE BAŞLA

ÖDÜLLÜ SORU

Soruyu doğru cevaplayan 20 kişiye Christopher Andersen'in “Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi” kitabını hediye ediyoruz.

'Soruyu doğru cevaplayan 20 kişiye Christopher Andersen'in “Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi” kitabını hediye ediyoruz.'

“Eğer ben hayatımın gerçekten neye benzediğini yazsaydım, doğrudan ve peşin peşin, insanlar kaçacak delik ararlardı.” 

Ünlü biyografici Christopher Andersen'in kaleme aldığı Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi işte Jagger'ın bu sözleriyle başlıyor. Hak vermemek elde değil. Zira Rolling Stones 60'larda Beatles ile aynı zamanda müzik sahnesine çıktığında yolunu çizmişti: Beatles ne kadar temiz yüzlü, efendi ve sevimliyse Rolling Stones da bir o kadar sivri dilli, asi, kaba, baştan çıkarıcı ve provokatifti. Rock'n'roll'un kötü çocukları Mick Jagger, Keith Richards, Brian Jones, Charlie Watts ve Ron Wood'un tutkulu ve ateşli müziğinin, uzun soluklu dinamik birlikteliğinin temelinde de bu ilkel ve vahşi enerji yatıyordu. 53 yılı deviren Rolling Stones'un bu baştan çıkarıcı enerjisinde en büyük pay sahibi şüphesiz Mick Jagger'dı.

Daha önce pek çok ünlünün biyografisini kaleme almış olan Christopher Andersen, Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi kitabında Jagger'in 1943'te Londra'nın kenar mahallelerinden Dartford'da orta sınıf bir ailenin iyi huylu, zeki, çalışkan ve ilgi odağı olmayı seven oğlundan ateşli, seksi ve isyankâr bir şeytana, karizmatik rock tanrısına evrilişini, küçücük bir bekâr evindeki sefil yaşantıdan Jackie Onasis ve Prenses Margaret gibi isimlerle kanka olduğu sosyetik hayata geçişini gözler önüne seriyor. Kibirli, bencil, ele avuca sığmaz bir rock yıldızı olarak Jagger'ın seks, uyuşturucu, rock'n roll, şöhret, para ve aşırılıklarla dolu zevküsefa içerisindeki hayatını iliklerine kadar nasıl yaşadığını, detaylarını sakınmadan anlatıyor; doğrudan ve peşin peşin!


The Rolling Stones hangi yıl kurulmuştur?

  • 1960
  • 1961
  • 1962
  • 1963