scorecardresearch.com Hitit Mutfağı - Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak ve Tüm Antik - İlkçağ Tarihi Kitapları Radikal Kitap'ta!
Hitit Mutfağı - Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak

Hitit Mutfağı - Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak

Yazar : Asuman Albayrak

Sayfa Sayısı : 255

Yayınevi : METRO KÜLTÜR YAYINLARI

Tür : Antik - İlkçağ Tarihi

SATIN AL
Kütüphaneme Ekle

Sisteme giriş yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz
üye olunuz.


Hitit yazılı belgelerinin arasında şimdiye dek, bugün anladığımız anlamda bir yemek tarifi metnine rastlanmamıştır. Bu nedenle "Hitit Mutfağı" adıyla bir kitap yazmak şimdilik olası gözükmemektedir. Ancak bu demek değildir ki, Hititler yazılı belgeleri aracılığıyla bize yedikleri içtikleri maddeler hakkında bilgi bırakmadılar. Bazı metinlerde geçen ifadeler en azından bazı yiyeceklerin adı olarak yorumlanacak kadar açıktır. İşte bu ifadeler deneysel bir çalışmaya veri sağlayacak niteliktedir.
Bu kitap hazırlanırken üç temel noktadan hareket edildiği söylenebilir. Bunlardan birincisi Hitit metinlerinde geçen yemek ve ekmek adları ile kazılarda ortaya çıkarılan maddi veriler. İkincisi ise çevre köyler gezilerek elde edilen etnoarkeolojik veriler ve üçüncüsü de gastronomi bilgilerinin bu iki veriden yola çıkılarak deneysel çalışmalara uygulanması ve bazı tariflerin ortaya çıkarılmasıdır. Ancak sonuçlar deneysel olacağı ve asla, gerçek yemeklerin nasıl olduğunu bir Hititli kulağımıza fısıldayamayacağı için bu çalışmanın adı "Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı" olmak zorundadır.
Kitap içinde yer alan tarifler deneysel arkeolojinin yeme-içme alanındaki bu uygulamasının Türkiye’de yapılan sayılı çalışmalarından biridir. Hitit tabletlerinde bugünkü anlamda bir reçete bulmak olası olmadığından, bir yemek tarifini anımsatan ya da içinde bir tarif üretebilmek için kullanılabilecek malzeme adı ve benzeri bilgilerin yer aldığı tabletlerin çözümlemeleri temel alınmış ve etnoarkeoloji çalışması yürütülerek olası tarifler üretilmiştir. Bu noktada tablet çözümlemelerinin bir değil, birkaç kaynaktan sorgulaması yapılmış ve doğrulamanın ardından çalışma sürdürülmüştür. Üretilen tariflerde kullanılan malzemeler ise dönem coğrafyası, bitki örtüsü ve hayvanlar âlemine en uygun özellikte olacak şekilde ayrıca hazırlanmıştır.

YORUM YAZ

Yorumunuzu girmek için sisteme giriş yapmalısınız.
Eğer üye değilseniz üye olunuz.

DİĞER KİTAPLAR

H.P. Lovecraft testi

H.P. Lovecraft testi

İyi ki doğdun Lovecraft

Korkunun efendisi, fantastik edebiyat ve bilim kurgunun atası Howard Phillips Lovecraft, tam 125 yıl önce bugün doğdu. Kara düşlerin görünmez kitabını yazan ustayı bir testle hatırlayalım istedik. Testi tamamladığınızda ustaya ne mesafede olduğunuzu anlayacaksınız.

TESTE BAŞLA

ÖDÜLLÜ SORU

Soruyu doğru cevaplayan 20 kişiye Christopher Andersen'in “Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi” kitabını hediye ediyoruz.

'Soruyu doğru cevaplayan 20 kişiye Christopher Andersen'in “Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi” kitabını hediye ediyoruz.'

“Eğer ben hayatımın gerçekten neye benzediğini yazsaydım, doğrudan ve peşin peşin, insanlar kaçacak delik ararlardı.” 

Ünlü biyografici Christopher Andersen'in kaleme aldığı Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi işte Jagger'ın bu sözleriyle başlıyor. Hak vermemek elde değil. Zira Rolling Stones 60'larda Beatles ile aynı zamanda müzik sahnesine çıktığında yolunu çizmişti: Beatles ne kadar temiz yüzlü, efendi ve sevimliyse Rolling Stones da bir o kadar sivri dilli, asi, kaba, baştan çıkarıcı ve provokatifti. Rock'n'roll'un kötü çocukları Mick Jagger, Keith Richards, Brian Jones, Charlie Watts ve Ron Wood'un tutkulu ve ateşli müziğinin, uzun soluklu dinamik birlikteliğinin temelinde de bu ilkel ve vahşi enerji yatıyordu. 53 yılı deviren Rolling Stones'un bu baştan çıkarıcı enerjisinde en büyük pay sahibi şüphesiz Mick Jagger'dı.

Daha önce pek çok ünlünün biyografisini kaleme almış olan Christopher Andersen, Mick Jagger: Vahşi Yaşamın Ortasında Bir Çılgın Dâhi kitabında Jagger'in 1943'te Londra'nın kenar mahallelerinden Dartford'da orta sınıf bir ailenin iyi huylu, zeki, çalışkan ve ilgi odağı olmayı seven oğlundan ateşli, seksi ve isyankâr bir şeytana, karizmatik rock tanrısına evrilişini, küçücük bir bekâr evindeki sefil yaşantıdan Jackie Onasis ve Prenses Margaret gibi isimlerle kanka olduğu sosyetik hayata geçişini gözler önüne seriyor. Kibirli, bencil, ele avuca sığmaz bir rock yıldızı olarak Jagger'ın seks, uyuşturucu, rock'n roll, şöhret, para ve aşırılıklarla dolu zevküsefa içerisindeki hayatını iliklerine kadar nasıl yaşadığını, detaylarını sakınmadan anlatıyor; doğrudan ve peşin peşin!


The Rolling Stones hangi yıl kurulmuştur?

  • 1960
  • 1961
  • 1962
  • 1963